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行业知识
事业单位餐配送--在商场里开餐饮连锁店要注意什么?
编辑:深圳百味飘香餐饮   发布时间:2017-11-07

事业单位餐配送--在商场里开餐饮连锁店要注意什么?在选择餐饮连锁店地址时,购物中心、商场必定是其中一个热门。不过在这里竞争难度也非常大,商场区域的消费者更偏好什么样的餐饮店铺呢?


有时候,走遍大街小巷的边边角角,只为寻找那一味最正宗的特色小吃。有时候,走进城市的购物中心里,只为寻找一个更加惬意的就餐环境。舌尖的感觉和身心的体验,总是驱使我们走向更加舒适的状态。


如今,舌尖将会把我们带向何方?现在,购物中心可以给“吃货们”什么样的吸引力呢?未来,购物中心的餐饮热度又如何维持?


1、环境


注重用餐感受卫生安全更有保障


商业体的“开业潮”点亮了城市,同时也影响了我们的消费习惯。商业改变生活,总会给我们带来很多期待,尤其是餐饮。


就餐环境也成为消费者选择的重要因素。一般来说,购物中心对入驻的餐饮企业,都有严格的要求,而品牌餐饮在卫生管理上也更加规范化。


今天开业的各大购物中心,对于整个环境的舒适度,大家都有目共睹。即使外面炎炎夏日,或是瓢泼大雨,只要走进购物中心,一切都归于凉爽和舒适。


因此,购物中心是一个可以“遮风挡雨”的地方,没有路边的小餐饮店那么“简单粗暴”。值得一提的是,在购物中心里,空调设置、卫生条件、排烟系统、排污系统等,都有很好的管理规范,势必给消费者更好的用餐体验。


2、位置


交通便捷快速树立约饭标杆


“购物中心的消费环境比街面上的要好很多,除此之外,好的位置也是餐饮店非常重视的,对于消费者来说更有识别性。”一家连锁餐饮店的负责人表示。


注意到,购物中心与餐饮店实际上也是相互选择的过程。商业体在引进餐饮店时,对餐饮品牌、种类等方面是经过精挑细选的,要匹配项目的整体定位。对于餐饮店而言,商业体也是一个平台,好的项目可以促使品牌提升知名度,得到更好的发展。


当购物中心与餐饮品牌达成一种“共识”,消费者对“位置”的关注度会提升到一定的高度。位置则代表了交通的便捷性,更代表了一种辨识度,于是,“位置”也成为我们选择购物中心吃饭的原因之一。


约饭,在朋友、同事、家人之间,早已成为生活的一种方式。


有时候,大家会比较“痛苦”,约在街边的一家餐厅,大家不一定很容易就能找到,约好的朋友导航过来绕了好几圈才找到。


事业单位餐配送--在商场里开餐饮连锁店要注意什么?“容易到达”“容易找到”是位置带来的优势,而购物中心等商业体在选址上都有严格的把控,几万甚至几十万的商业体量,以及独特的建筑外形,让很多购物中心都成为了“约饭标杆”。


3、配套


提供免费停车位多业态组合消费


至于约饭的时候,最苦恼的就是找停车位。在路边的餐饮店吃饭,随意在路边停,被贴上一张罚单,弄不好一碗米线吃出几百块钱来。如今,很多餐饮店都入驻购物中心,停车位也成为抢夺消费者“芳心”的重要法宝。


如果每个商业体都设置了充足的停车位,就很容易解决了停车难的问题。


除了停车服务之外,购物中心还可以为消费者提供多样性的消费选择。在购物中心里,餐饮只是其中的一种业态,服装店、书店、化妆品店等分布在不同的楼层,这是沿街餐饮店不能相比的。在点餐排队的时候,消费者可以在这些店里进行自由消费,打发排队等候的时间。


在实地走访中,注意到,在晚饭高峰期,海底捞、南翔馒头店等多个餐饮店门口都排起了长队。一些消费者领了号码牌之后,并没有坐在店门外等,而是悠悠地到楼下逛了起来。


4、团购


点餐看看性价比好吃不贵可以选


环境、位置、服务是我们选择到购物中心就餐的重要原因,但方便快捷是互联网时代的一种消费方式。对于购物中心的餐饮店来说,团购消费早已成为一种习惯。美团、百度、大众点评等平台在全国各地得到普及,推出了美食、电影、酒店、旅游等方面的大幅度优惠,影响并改变着我们的消费行为。


在身边的很多朋友都表示,几乎大部分的购物中心都有餐饮店在做团购活动。在去吃饭之前,很多人都会选择在团购平台上预先进行选择。通过团购的形式,菜品、评价都一目了然,对比之后,按照好吃不贵的原则,可以选择性价比更高的餐饮店。


团购的平台非常多,而团购的方式也多种多样。套餐的种类、优惠的方式,大大降低了点餐的花费。实际上,购物中心的消费已经变得大众化。餐饮与互联网的结合,促使购物中心这个平台的覆盖面更广,消费的活跃度更高。


5、味道


菜系种类多元化打响舌尖争夺战


在一个购物中心里,十几家甚至几十家的餐饮店分布在两三个楼层,集中度比沿街的餐饮店要高很多。在有限的空间和时间里,各家店的菜系、口味都有明显的特征,挑选起来很方便。


从走访的情况来看,购物中心川菜、粤菜等菜系的餐厅较多,比如俏江南、老东粥皇、表哥茶餐厅等。此外,还有海底捞、城市花园、鱼游天下、小天鹅、傣妹等火锅店也已经入驻。近几年来,百合天心、樨行纪等自助素食店也纷纷出现在购物中心里。


“味道”成为打响舌尖争夺战的重要武器。中式菜并不能完全挑逗吃货的舌尖,为了提升餐饮的吸引力,很多购物中心也开始“洋气”起来,异国特色的餐饮店遍地开花。西餐厅、意大利菜、日本料理、韩国料理、泰国菜、越南菜等频繁出没在购物中心里。


业内人士认为,购物中心餐饮菜系、种类的比例,要搭配得当。基于周边居住人群的消费特征调研情况,以及餐饮品牌分布的情况,去选择相对更具有吸引力的餐饮品牌,才能打好“舌尖”之战。


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